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Schlagwort: Catering

  • Sommerhochzeit im Freien: kreative Ideen für eine unvergessliche Hochzeit unter freiem Himmel

    Sommerhochzeit im Freien: kreative Ideen für eine unvergessliche Hochzeit unter freiem Himmel

    Sommerhochzeit: die perfekte Jahreszeit für eine Hochzeit im Freien

    Der Sommer gilt für viele Paare als die ideale Jahreszeit zum Heiraten, besonders für alle, die von einer Hochzeit draußen im Grünen träumen. Warme Temperaturen, lange Tage und laue Sommerabende schaffen eine Atmosphäre, die sich perfekt für eine romantische Feier unter freiem Himmel eignet.

    Im Vergleich zu Frühling oder Herbst ist die Regenwahrscheinlichkeit oft geringer, und auch die Gäste genießen die entspannte Sommerstimmung. Ob Gartenhochzeit, Feier am See oder eine elegante Hochzeit im Freien, der Sommer bietet unzählige Möglichkeiten für eine stilvolle und lockere Hochzeitsfeier.

    Besonders beliebt sind Hochzeiten mit:

    • Tanzflächen unter freiem Himmel
    • romantischen Lichterketten in Bäumen
    • sommerlichen Cocktails und leichten Speisen
    • lockerer Kleidung und entspanntem Ambiente

    Mit der richtigen Planung wird eure Sommerhochzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis für euch und eure Gäste.

    Bild: Anna Vi / Unsplash

    Entspannte Sommerstimmung für eure Hochzeit

    Viele Paare entscheiden sich bewusst für eine lockere Gartenhochzeit im Sommer. Die entspannte Atmosphäre sorgt dafür, dass sich Gäste sofort wohlfühlen und die Feier ganz natürlich entsteht.

    Ein paar einfache Details können diese Sommerstimmung perfekt unterstreichen:

    • Picknickdecken und farbenfrohe Kissen
    • eine Tanzfläche unter den Sternen
    • Lichterketten zwischen Bäumen
    • frische Blumenarrangements
    • gemütliche Lounge-Bereiche im Garten

    Auch beim Styling darf es sommerlich leicht sein. Besonders im Trend liegen kurze Brautkleider, die perfekt zu einer lockeren Gartenhochzeit passen. Sie wirken modern, elegant und sind gleichzeitig angenehm bei warmen Temperaturen.

    Kulinarisch sorgen sommerliche Highlights für gute Stimmung:

    • fruchtige Cocktails
    • Mini-Eistüten
    • Milkshakes mit bunten Strohhalmen
    • leichte Fingerfood-Snacks

    Diese kleinen Details schaffen eine entspannte Atmosphäre und machen eure Hochzeit zu einer echten Sommerparty.

    Bild: ©Verfilmt

    Trendige Farben für eine Sommerhochzeit

    Auch bei einer Sommerhochzeit spielt die Farbwahl eine wichtige Rolle.

    Beliebt sind vor allem:

    • Rosé- und Blushtöne
    • sanfte Blau- und Graunuancen
    • Mauve und zarte Grüntöne
    • warme Braun- und Erdfarben

    Besonders edel wirken diese Farben in Kombination mit Metallic-Akzenten wie Roségold, Kupfer oder Gold.

    Auch kräftige Farbakzente sind möglich. Marineblau oder Burgunderrot setzen spannende Kontraste und verleihen der Dekoration einen eleganten Touch.

    Wer es besonders frisch und sommerlich mag, kann auf kühl wirkende Farben setzen. Türkis oder Eisblau schaffen eine leichte, erfrischende Atmosphäre – perfekt für heiße Sommertage.

    Ein echter Klassiker bleibt jedoch die Kombination aus Grün, Weiß und Elfenbein. Diese Farbkombination passt sowohl zu eleganten Hochzeiten als auch zu entspannten Gartenfeiern.

    Sommerhochzeit: bunte Farben
    Bild: Claudia Ferrer / Pexels

    Blumen für eine Sommerhochzeit

    Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit für üppige Blumendekoration. Die Auswahl an saisonalen Blumen ist besonders groß und ermöglicht kreative Arrangements.

    Beliebte Blumen für eine Sommerhochzeit sind zum Beispiel:

    • Rosen
    • Dahlien
    • Hortensien
    • Gerbera
    • Anemonen
    • Lilien
    • Astern
    • Schleierkraut
    • Chrysanthemen

    Diese Blumen wirken besonders schön in natürlichen, locker gebundenen Sträußen.

    Damit die Blumen auch bei hohen Temperaturen frisch bleiben, sollten sie möglichst erst am Tag der Hochzeit geliefert werden. Ein kleiner Trick ist außerdem, die Arrangements zwischendurch mit kühlem Wasser zu besprühen.

    Alternativ können auch dekorative Elemente verwendet werden, die nicht welken, etwa:

    • bunte Limonadenflaschen
    • Schalen mit Zitrusfrüchten
    • dekorative Obstarrangements

    Diese sorgen ebenfalls für sommerliche Farbakzente und passen perfekt zum Stil einer Sommerhochzeit.

    Sommerhochzeit: Deko und Blumen
    Bild: ©Verfilmt

    Leichtes Catering für eure Sommerhochzeit

    Im Sommer kommt bei Hochzeiten vor allem leichte und frische Küche gut an. Saisonale Zutaten bieten eine große Auswahl an kreativen Möglichkeiten.

    Beliebte Speisen für Sommerhochzeiten sind:

    • Gazpacho oder kalte Suppen
    • frische Salate
    • Grillgerichte
    • mediterrane Vorspeisen
    • leichte Fischgerichte

    Gerade bei Outdoor-Hochzeiten ist ein lockeres Catering-Konzept ideal. Fingerfood oder kleine Street-Food-Stände sorgen für eine entspannte Atmosphäre und bieten Gästen eine große Auswahl.

    Wichtig ist vor allem, dass die Speisen nicht zu schwer sind, besonders bei warmem Wetter.

    Bild: ©Verfilmt

    Tipps für Hitze, Mücken und Wetter bei Outdoor-Hochzeiten

    Leider gibt es in unseren Breiten auch im Sommer keine hundertprozentige Schönwettergarantie. Und wenn die Sonne scheint, scheint sie Manchen zu stark. Woran ihr bei Outdoor-Hochzeiten generell denken solltet, erfahrt ihr in unserem Beitrag „Outdoor Hochzeit – so wird die Hochzeit im Freien wetterfest“.

    Fazit: Warum eine Sommerhochzeit so beliebt ist

    Eine Sommerhochzeit verbindet romantische Naturkulissen mit einer lockeren, fröhlichen Atmosphäre. Lange Tage, warme Abende und eine große Auswahl an Blumen, Farben und saisonalen Speisen machen diese Jahreszeit perfekt für eine Hochzeit im Freien.

    Mit kreativer Dekoration, frischen Getränken und einer entspannten Planung wird eure Sommerhochzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis für euch und eure Gäste.

  • Gartenhochzeit – Tipps für die Hochzeit im eigenen Garten

    Gartenhochzeit – Tipps für die Hochzeit im eigenen Garten

    Gartenhochzeit – Ideen und Tipps für eure Hochzeit im Garten

    Sich in einem blühenden Garten ewige Treue zu schwören, hat etwas Natürliches, Bezauberndes, Magisches. Im eigenen Garten Hochzeit feiern verspricht auf den ersten Blick eine entspannte, günstige Alternative zur Feier in einer angemieteten Location. Wir haben für euch genauer hingeschaut und folgende Tipps für eine Hochzeit daheim zusammengestellt.

    Dekoration auf der Gartenhochzeit
    Hochzeit daheim: Persönlich und intim

    Je nach euren Vorlieben entwickelt eure Gartenhochzeit ein ganz individuelles Flair. Die Möglichkeiten, euren Garten zu dekorieren sind unendlich. Denkt etwa an Einmachgläser mit Blüten gefüllt, natürliches Deko-Material, Lounge-Ecken aus Paletten mit gemütlichen Kissen. Oder an Tische mit strahlend weißen Tischdecken, dekoriert mit Olivenzweigen und Lavendel, dazu Zitronen- und Orangenbäumchen in Holzkübeln für ein mediterranes Ambiente. Persönlich und intim funktioniert allerdings nur bis zu einer bestimmten Gästeanzahl. Zwanzig Gäste zu unterhalten ist im heimischen Garten eine andere Hausnummer, als Infrastruktur für fünfzig oder mehr Leute aufzustellen.


    Natürliche Dekoration aus Blumen und Pflanzen

    Ihr wünscht euch, in einem blühenden Garten zu heiraten? Was in eurem eigenen Garten oder im Garten eurer Verwandten so alles blüht, könnt ihr gut selbst beeinflussen.Erkundigt euch in eurem Gartencenter, welche Blüten wann Saison haben, plant euren Hochzeitstermin entsprechend und bepflanzt den Garten euren Vorstellungen nach. Das Beste daran: Eure Gartenverschönerung wirkt nachhaltig und ihr habt noch lange nach der Hochzeit etwas davon. Falls ihr nicht so langfristig planen oder euren Garten neu bepflanzen möchtet, könntet ihr die natürliche Botanik mit Pflanzen in Blumenkübeln aufpeppen.

    Catering auf der Gartenhochzeit
    Hochzeitstafel und Catering

    Mietet ein Brautpaar eine Location, dann mietet es meistens Tische, Stühle und Geschirr gleich mit. Einfache Holzstämme, Kissen und Picknickdecken passen als Sitzgelegenheit prima auf eine Gartenhochzeit, werden mit der Zeit aber doch recht ungemütlich. Je nach Anzahl eurer Gäste kann es daher Sinn machen, Stühle und Tische anzumieten oder von Nachbarn oder Freunden auszuborgen. Lasst euch von eurem Caterer ein Package anbieten, das auch Mietgeschirr enthält. Was ihr über Outdoor-Catering im Sommer wissen müsst, erfahrt ihr hier.


    Parkplätze, Zelt, Toiletten & Co

    Rechnet mit einer Toilette pro 30 Gäste, wenn ihr das allein mit den Toiletten im Haus nicht regeln könnt, solltet ihr eine mobile Toilette anmieten. Verschönert das Örtchen mit Blumen, duftigen Seifen und Körbchen mit Sonnencreme und Mückenschutz. Bittet eure Gäste im Sinne einer günstigen CO2-Bilanz mit den Öffis anzureisen. Sollte das nicht möglich sein, kommuniziert euren Gästen, wo sie ihre Autos am besten abstellen, sorgt eventuell dafür, dass einer eurer Helfer Shuttle fährt. Manchmal spielt das Wetter leider nicht mit, denkt darüber nach, ein schönes Zelt zu mieten, phantasievoll dekoriert macht die Schlechtwetteralternative auch bei Sonnenschein eine gute Figur, sorgt für Beschattung und Windschutz.
    Hochzeitstafel auf der Gartenhochzeit

    Märchenhafte Beleuchtung

    Lichterketten in den Bäumen, farbig angeleuchtete Büsche – sehr stimmungsvoll. So lange, bis die Sicherung herausspringt. Achtet bei allen Elektroinstallationen, insbesondere falls ihr Hochzeitsmusiker mit Soundanlage engagiert, darauf, wie viel Stromverbrauch auf einmal eure Leitungen stemmen können. Probiert es aus und fragt im Zweifelsfall einen Elektriker.


    Schuhe und Saumlänge: Dresscode Garden Wedding

    Naturnahe Locations vertragen sich gut mit legerer, lässiger Kleidung. Bodenlange Roben, Schleppen, spitze Absätze und Rasen vertragen sich damit nicht so gut. Passt daher euren Dresscode entsprechend an.

    Schuhe für die Gartenhochzeit
    Standesamtliche Hochzeit im Garten

    In einigen Gemeinden ist es möglich, im heimischen Garten standesamtlich zu heiraten, in den meisten jedoch nicht. In Wien beispielsweise gibt es wunderbare öffentlich zugängliche Gartenlocations, die ihr mieten und an denen ihr standesamtlich heiraten könnt, aber bis in den eigenen Garten kommt der Standesbeamte nicht. Eine freie Trauung ist jedoch überall möglich.


    Wind und Wetter

    Und was, wenn das Wetter nicht so möchte, wie ihr euch das für euren Hochzeitstag vorstellt? In unserem Artikel „Outdoor Hochzeit wetterfest“ erfahrt ihr, was ihr wissen müsst, um eure Gartenhochzeit unabhängig vom Wetter entspannt und einzigartig zu feiern.

  • Frühlingshochzeit planen: frische Ideen für eine romantische Hochzeit im Frühling

    Frühlingshochzeit planen: frische Ideen für eine romantische Hochzeit im Frühling

    Frühlingshochzeit: warum der Frühling perfekt zum Heiraten ist

    Der Frühling gehört zu den beliebtesten Jahreszeiten für eine Hochzeit – und das aus gutem Grund. Wenn die Natur erwacht, Blumen blühen und die Tage länger werden, entsteht eine besonders romantische Atmosphäre für eine unvergessliche Feier. Eine Frühlingshochzeit verbindet frische Farben, saisonale Blumen und leichte kulinarische Ideen mit der Energie des Neubeginns.

    Blühende Gärten, milde Temperaturen und frische regionale Zutaten schaffen ideale Voraussetzungen für eine Hochzeit im Freien oder eine stilvolle Feier in einer romantischen Location. Gleichzeitig sorgt die Jahreszeit für eine lockere, lebendige Stimmung bei Gästen und Brautpaar.

    Von floralen Dekorationen über frühlingshafte Cocktails bis hin zu saisonalen Menüs. Eine Hochzeit im Frühling bietet viele kreative Möglichkeiten für eine persönliche und einzigartige Feier.

    Bild: Kari Bjorn Photography / Unsplash

    Floristik und Hochzeitsblumen für eine Frühlingshochzeit

    Der Frühling ist die perfekte Jahreszeit für üppige Blumenarrangements. Kaum eine Saison bietet eine so große Auswahl an frischen, duftenden Blüten.

    Zu den beliebtesten Blumen für eine Frühlingshochzeit gehören:

    • Pfingstrosen
    • Tulpen
    • Narzissen
    • Flieder
    • Hyazinthen

    Diese klassischen Frühlingsblumen sorgen für romantische und elegante Hochzeitsdekoration.

    Neben traditionellen Blumen bietet der Frühling auch wunderschöne natürliche Elemente für kreative Dekorationen. Besonders beliebt sind:

    • Kirschblütenzweige
    • Hartriegel
    • Weizengras
    • frische Kräuter
    • Moos

    Diese Materialien verleihen der Dekoration einen natürlichen, modernen Look.

    Ein besonders zarter und romantischer Akzent sind Maiglöckchen im Brautstrauß. Sie stehen symbolisch für Glück und Neubeginn – perfekt für eine Hochzeit.

    Auch aktuelle Hochzeitstrends setzen stark auf florale Inszenierungen. Flower Walls, Blumen-Girlanden und hängende florale Installationen gehören zu den beliebtesten Dekorationselementen moderner Frühlingshochzeiten.

    Bild: Anita Austvika / Unsplash
    Bild: Madara / Unsplash
    Bild: Alisa Anton / Unsplash

    Catering und Hochzeitsmenü im Frühling

    Der Frühling ist eine hervorragende Jahreszeit für saisonale Küche. Frische regionale Zutaten machen das Hochzeitsmenü besonders aromatisch und abwechslungsreich.

    Typische Zutaten für ein Frühlingshochzeitsmenü sind zum Beispiel:

    • weißer oder grüner Spargel
    • frische Radieschen
    • Kräutertopfen
    • Babyspinat
    • saisonale Salate

    Auch Desserts können wunderbar saisonal gestaltet werden. Besonders beliebt sind:

    • frische Erdbeeren
    • Erdbeeren mit Schokolade
    • leichte Frühlingsdesserts

    Wenn ihr mit saisonalen Zutaten arbeitet, profitiert ihr nicht nur von intensiveren Aromen, sondern oft auch von einer nachhaltigeren und regionalen Küche.

    Frühlingshoichzeit Catering
    Bild: Andy Quezada / Unsplash


    Farben für eine Frühlingshochzeit

    Viele Paare denken bei einer Frühlingshochzeit automatisch an Pastellfarben – doch die Saison bietet deutlich mehr Möglichkeiten.

    Beliebte Hochzeitsfarben im Frühling sind:

    • Rosa
    • Violett
    • sonniges Gelb
    • Koralle
    • kräftiges Rot

    Diese Farben spiegeln die Lebendigkeit der Jahreszeit wider.

    Besonders modern wirkt eine Kombination aus frischen Farben und Metallic-Akzenten wie Gold, Roségold oder Kupfer. Dadurch entsteht ein eleganter Kontrast zwischen Natürlichkeit und Glamour.

    Wer es etwas ruhiger mag, kann auch klassische Farbkombinationen wählen, etwa Weiß, Creme und zarte Rosétöne.

    Frühlingshochzeit Deko
    Bild: an.nemopo / Unsplash
    Frühlingshochzeit Dekoration
    Bild: Filipp Romanovski / Unsplash
    Frühlingshochzeit Farben
    Bild: Zetong Li / Unsplash

    Der perfekte Look für eine Frühlingshochzeit

    Der Frühling bietet viel Flexibilität bei der Wahl des Brautkleides. Die Temperaturen sind meist angenehm, sodass sowohl leichte als auch etwas wärmere Stoffe getragen werden können.

    Beliebte Optionen sind:

    • leichte Stoffe wie Chiffon oder Seide
    • Kleider mit floralen Spitzenmustern
    • Brautkleider mit kürzeren Säumen
    • klassische bodenlange Kleider

    Auch beim Dresscode für Gäste ist vieles möglich. Eine Frühlingshochzeit kann sowohl leger als auch elegant gestaltet werden.

    Sommerlich-leichte Kleidung passt ebenso gut wie formale Outfits, abhängig vom Stil der Hochzeit.

    Bild: Cate Bligh / Unsplash

    Frühlingshafter Hochzeitsbrunch als Alternative

    Tagespartys wie ein Hochzeitsempfang zum Brunch eröffnen preiswerte Alternativen, was Location und Catering betrifft.  Die milderen Temperaturen im Frühling machen eine Mittagshochzeit  im Freien viel angenehmer als in der Hitze des Sommers.

    Die Tücken des Wetters sind zu jeder Jahreszeit  fester Bestandteil einer Outdoor-Feier. Denkt daher bei der Besichtigung eurer möglichen Zeremonie- und Empfangsorte daran, euch nach den Regenplänen der Paare, die dort schon geheiratet haben zu erkundigen und welche Vorkehrungen ihr treffen müsst.

    Fazit: Frühlingshochzeit voller Frische und Romantik

    Eine Frühlingshochzeit verbindet die Schönheit der Natur mit frischer Energie und romantischer Atmosphäre. Saisonale Blumen, frische Farben und leichte Küche machen diese Jahreszeit zu einer perfekten Wahl für eine stilvolle Hochzeit.

    Ob Gartenhochzeit, Brunch-Empfang oder elegante Feier – der Frühling bietet unzählige Möglichkeiten für eine unvergessliche Hochzeit voller Lebensfreude.

    Bild: Kïm Ałlexiś Ďiwä / Unsplash
  • Catering Outdoor Hochzeit

    Catering Outdoor Hochzeit

    Gelungenes Catering für die Hochzeit im Freien

    Eine sonnige Feier unter freiem Himmel – Aperol Spritz, mediterrane Antipasti, feine Spezialitäten vom Grill, leichtes Mango-Sorbet und Macarones, die auf der Zunge zergehen – ein Traum von Catering für eine Outdoor Hochzeit. Mit diesen Tipps kommt ihr ins Schwelgen!

    Braut an der Hochzeitstafel
    Fingerfood

    Nicht nur für den Hochzeitsempfang mit Stehtischen ein Hit: delikate Leckereien serviert als Fingerfood. Bereitet Schildchen vor, mit denen ihr die Speisen kennzeichnet. Serviert leichte Speisen lasst die Finger von Lebensmitteln, die leicht verderblich sind. Vor allem Obers und Mayonnaise sind sehr anfällig gegen Hitze.

    Lachs Carpaccio
    Hochzeitstorte und andere süße Leckereien

    Haltet die Hochzeitstorte kühl, so dass Glasur und Cremefüllung nicht schmelzen, bevor ihr die Torte anschneidet. Besprecht rechtzeitig mit eurer Location oder eurem Caterer das notwendige Kühl-Equipment für Torte, Essen und Getränke. Wollt ihr die Torte die ganze Feier über am Buffet präsentieren, verzichtet lieber auf Cremes und Schokoglasur. Besonders nice bei einer Feier im Grünen: Ein Naked Cake mit Beeren- oder Blütendekoration. Als Alternative zur Candybar sind diesen Sommer bunte Pinatas sehr angesagt, die ihr an Bäumen oder an Querstreben eures Zelts befestigen könnt. Die bunten Figuren bezaubern als hübsche Deko nicht nur eure kleinen Gäste, besonders, wenn sie mit einem Knalleffekt ihre süße Füllung preisgeben.

    Beerencocktail
    Sommerliche Getränke

    Selbstgemachte Limonade, Wasser aromatisiert mit frischen Limetten, Minze oder Melisse, eine spritzige alkoholfreie Bowle und ausreichend Eiswürfel – geht gerade bei heißen Temperaturen sparsam mit Alkohol um, um euren Hochzeitsgästen ein kühles Köpfchen zu bewahren.


    Food Truck und Eiswagen

    Food Trucks erfreuen sich wachsender Beliebtheit als Highlight bei Outdoor-Hochzeiten. Als leckere Ergänzung zu Fingerfood oder als Überraschung zu Mitternacht – Catering aus dem Wagen lässt sich flexibel und wetterfest einsetzen. Ein liebevoll dekorierter Food Truck gibt zusätzlich einen wunderbaren Hingucker für euer Hochzeitsfotos ab. Sommerlaune pur weckt ihr mit einem Eiswagen, auch wenn es mal kühler sein sollte, denn Eis geht einfach immer!

     

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  • Gutes Benehmen bei Tisch: Etikette an der Hochzeitstafel

    Gutes Benehmen bei Tisch: Etikette an der Hochzeitstafel

    Ein perfekter Tag … mit perfekten Tischmanieren

    Dass Schmatzen und Rülpsen in China zum guten Ton gehören, an westlichen Tafeln jedoch Tabu sein sollten – im privaten Esszimmer genau so, wie im Nobelrestaurant – das versteht sich von selbst. Einige Fragen der Etikette kann jedoch nicht jeder so aus dem Stegreif beantworten. Mit tadellosen Tischmanieren zeigt das Brautpaar Stil und sich respektvoll der Mühe angemessen, die alle Beteiligten in die herrlich dekorierte Hochzeitstafel gesteckt haben.

    gedeckte Hochzeitstafel

    Etikette: Wer sitzt wo?

    Traditionell sitzt die Braut beim Essen links vom Bräutigam. Die Brautmutter sitzt neben dem Bräutigam, der Vater des Bräutigams neben der Braut.

    Wohin mit der Stoffserviette?

    Die Stoffserviette bleibt bis zum ersten Gang am Platzteller, sie gehört zur Dekoration.  Zu Beginn des Essens wird die Serviette auf den Schoß gelegt. Bevor du zum Glas greifst um zu trinken, wisch dir den Mund mit der Serviette ab. Grundsätzlich wird die Stoff- oder Papierserviette nach dem Essen oder bei einer Unterbrechung des Essens links vom Teller lose zusammengefaltet abgelegt. Das Brautpaar als Gastgeber nimmt die Serviette als Erste vom Gedeck und gibt damit dem Servicepersonal und den Gästen das Signal, dass das Essen beginnt.

    Haltung bewahren an der Hochzeitstafel

    Bleibt bei Tisch aufrecht sitzen, legt die Hände locker auf den Rand des Tisches. Vermeidet es unbedingt, die Ellbogen auf dem Tisch abzustützen. Die Hände sollten jedoch stets zu sehen sein – beide Arme unter der Tischplatte wirken unangemessen.

    Keine Quergriffe

    Lass dir Speisen oder Gegenstände, die du von deinem Platz aus nicht erreichen kannst, von deinem Tischnachbarn reichen. Quer über den Tisch zu greifen zeugt von schlechtem Stil!

    Die richtige Gabel

    Das Besteck verwendet ihr immer von außen nach innen. Benutztes Besteck wird nicht wieder auf die Tischdecke gelegt. Wer aufgegessen hat, legt Messer und Gabel auf „zwanzig nach drei“ auf dem Teller ab. Übrigens: Das Buttermesser vom Brötchenteller bleibt in der Funktion seinem Namen treu. Es dient nicht zum Schneiden, das Brötchen wird in mundgerechte Stücke gebrochen, das Messer dient ausschließlich zum Bestreichen der Stücke.

    Das Weinglas

    Das Weinglas wird am Stiel gehalten, vor dem Trinken wischt man sich mit der Serviette den Mund ab. Trinke für jeden Schluck Wein mindestens zwei Schluck Wasser. Das ist zwar keine Benimmregel im engeren Sinn, jedoch sehr hilfreich um wach genug zu bleiben, die Etikette zu beherzigen.
    Gute Manieren am Hochzeitsbuffet

    Gute Manieren am Hochzeitsbuffet

    Tischservice oder Buffet – die Darreichungsform der Speisen bleibt euch überlassen. Bedenkt jedoch, dass ein Buffet meistens Unruhe in die Tafelrunde bringt. Wenn der Bräutigam die erlösenden Worte gesprochen hat: „Das Buffet ist eröffnet“, eröffnet er damit jedoch keine allgemeine Stampede in Richtung Buffet. Zur Etikette für das Brautpaar gehört, das Buffet so auszurichten, das genug für alle da ist. Sache der Gäste ist es, sich so zu bedienen, dass genug für alle da bleibt – in optisch ansprechender Form. Es ist nicht nötig, alles auf einmal auf den Teller zu häufen. Ihr dürft so oft zum Buffet gehen, wie ihr möchtet.


    Euren benutzten Teller solltet ihr zum Buffet nicht mitnehmen. Er wird vom Kellner abgeräumt, bei jedem Gang wird ein neuer Teller vom Buffet verwendet. Es gilt übrigens schon lange nicht mehr als vornehm, Essen stehen zu lassen. Nehmt euch nur so viel, wie ihr essen könnt, geht lieber ein zweites oder drittes Mal, wenn es schmeckt.

    Das Abräumen des Geschirrs

    Aufmerksames Personal räumt den Teller ab, sobald der Gast mit der Ablage des Bestecks signalisieren, dass sie aufgegessen haben. Um eine Esspause zu anzuzeigen, legst du das Besteck deshalb nicht parallel mit den Griffen nach rechts unten, sondern ungekreuzt (!) auf dem Teller ab. Dabei berühren Gabelkelle und Messerklinge den Tellerspiegel, die Griffe liegen auf dem Rand. Auch wenn das Personal mal überfordert sein sollte und den benutzten Teller nicht sofort abräumt: Teller stapeln ist Tabu!

  • Candy Bar

    Candy Bar

    Candybar – süßes Highlight für eure Hochzeit

    Hingucker, Gaumenfreude, Fotomotiv, Gastgeschenk – wie großartig eine Candybar als Deko-, Catering- und Give-Away-Idee ist, brauchen wir euch nicht extra ans Herz zu legen. Ihr könnt euch eine komplette Candybar einrichten lassen, oder euren Sweet Table mit viel Liebe zum Detail selbst dekorieren. Es ist nicht ganz so leicht, wie man es sich vorstellen mag, das süße Highlight für eure Hochzeit zu arrangieren. Deshalb haben wir hier ein paar einfache, aber entscheidende Tipps für euch.

    Candy Bar mit Süßigkeiten in Gläsern

    Süßigkeiten – welche Menge reicht für alle?

    Manche Gäste essen mehr, andere weniger, im Schnitt rechnet man für jeden Gast mit 150 bis 200 Gramm Süßigkeiten. Schokolinsen, Gummifrüchte, Bonbons, Zuckerln, Backwerk: Wählt süße Leckereien, die euch selbst schmecken, die ihr als Kinder geliebt habt oder die eure Nichten und Neffen lieben. Wenn ihr viele Formen, Sorten und Geschmacksrichtungen dabei habt, liegt ihr auf jeden Fall richtig. Lasst euch von der Saison inspirieren und passt die Süßigkeiten an die Jahreszeit an. Zimt, Sterne und Schokoladiges passen gut in die Herbst/Winter-Saison, zitronig-frische Gummifrüchte in den Sommer. Leichte Macarons und Cake-Pops haben immer Saison!

    Vielleicht lässt sich euer Zuckerlgeschäft zu einem Rabatt überreden, wenn ihr dessen Visitenkarten in die Deko eurer Candybar einbezieht. Macht euch keine Sorgen, dass etwas übrig bleiben könnte, stellt eine ausreichende Menge Candy Bags – kleine Papiersackerln – zur Verfügung, die eure Gäste mit Candys zum jetzt essen oder mit nach Hause nehmen befüllen können.

     

     

    Eine hübsche Candy Bar – den ganzen Abend lang

    Wie bei jeder Art von Buffet nimmt das hübsche Aussehen proportional zur Dauer der Präsentation der Speisen ab. Die einfachste Art und Weise, die Candybar hübsch und dekorativ zu halten, ist eine Vertrauensperson mit der Aufsicht zu betrauen. Legt Gebäckzangen und Zuckerschaufeln aus Holz oder Metall bereit, mit denen die Gäste die Leckereien aufnehmen können.

    Sind Süßigkeiten allein Dekoration genug?

    Das Gesamtbild eurer Candybar passt selbstverständlich perfekt ins Hochzeitsmotto und ins Farbschema eurer Hochzeit. Ein paar Gläser mit Süßigkeiten auf einem Tisch allein machen noch keine Candybar. Wählt Behälter in verschiedenen Größen und Formen, dekoriert sie mit Bändchen oder Schleifen. Hübsche Bonbongläser lassen sich nach der Hochzeit prima als Heimdeko verwenden, etwa mit Muscheln und Sand gefüllt. Ergänzt die Behälter mit Hinweisschildchen, um welche Süßigkeit es sich in den Schalen oder Behältern handelt. Verziert den Tisch, den Dessertwagen, die gestapelten Weinkisten, … zusätzlich mit einigen Girlanden, Blumen, Schildern oder Streudeko.  Eine gelungene Candybar sieht zum Anbeißen aus und ist – fast – zu schade zum aufessen.

     

  • Hochzeitstorte im Wandel der Zeit

    Hochzeitstorte im Wandel der Zeit

    Traditionen rund um die Hochzeitstorte

    Rund um die Hochzeitstorte ranken sich viele Mythen, Bräuche und Symbole. Wurde im alten Rom noch ein trockener Mandelkuchen über den Köpfen des Brautpaars zerbröselt, um den beiden Reichtum und Wohlstand ins Leben zu wünschen, krönen heute meist saftige Cupcakes und mehrstöckige Tortenträume das Hochzeitsbuffet.

    HochzeitstortenHoch hinaus – mehrstöckige Hochzeitstorten

    Die Idee, Torte über Torte zu stapeln kommt aus England: Dort brachten ursprünglich die Hochzeitsgäste Kuchen zur Feier mit, die übereinandergestapelt wurden.  Je höher der Turm, desto angesehener war das Brautpaar.  Auch wenn der Tortenturm im 21. Jahrhundert vom Konditor kreiert wird, hält sich der Brauch, dass sich das Brautpaar über die Torte hinweg küssen muss, ohne den Turm zu berühren – oder als Hochzeitshoppala zum Einsturz zu bringen. Der Kuss soll übrigens nicht nur Glück und Wohlstand, sondern auch einen reichen Kindersegen bringen.

    Hochzeits-Highlight: Das Anschneiden der Torte

    Angeschnitten wird die Hochzeitstorte traditionell von Braut und Bräutigam gemeinsam.  Der Partner, der seine Hand über die des anderen legt, übernimmt dem Brauch nach auch während der Ehe die Führung.  Zum Tortenmesser müssen die beiden selbst greifen, denn derjenige der das Messer überreicht, wird von Unglück heimgesucht. Als Beweis , immer füreinander zu sorgen, füttert sich das Brautpaar gegenseitig mit dem ersten Tortenstück – die Reihenfolge, in der die ersten Bissen verzehrt werden, wurde bisher noch nicht mit einem Orakel über den Verlauf der Ehe belegt.  Allerdings kursiert der Aberglaube, dass die oberste Etage nicht am Hochzeitstag gegessen werden darf, da dem Paar sonst Unglück droht. Kann vermieden werden, wenn die Torte erst nach Mitternacht angeschnitten wird.

    Der richtige Zeitpunkt

    Für den Fluss der Feier ist das Anschneiden der Torte zu Mitternacht jedoch oft ungünstig. Der Partystimmung auf der Tanzfläche wird durch die Unterbrechung eher ein Dämpfer versetzt. Und Gäste, die eigentlich gern früher los wollen oder müssen, versäumen das Highlight des Hochzeitsbuffets. Die Torte zum Dessert zu verteilen, stellt darüber hinaus sicher, dass jeder Gast wenigstens ein kleines Stückerl davon verzehrt. Das bringt nämlich Glück. Reicht ihr eure Hochzeitstorte bereits nachmittags zum Kaffee, rechnet damit, dass eure Hochzeitsgäste mehr als die schmale Anstandsschnitte genießen und schlagt beim Bestellen der Torte 50 % der Gästezahl auf.

    Give-Away Extra

    Die oberste Schicht eures Tortentraums könnten die Abergläubischen unter euch am nächsten Tag zum Brunch reichen oder einfrieren und nach der Rückkehr aus dem Honeymoon, am Kennenlerntag oder zum ersten Hochzeitstag verspeisen.  Bittet euren Konditor in diesem Fall, dass er das oberste Törtchen klein, fein und gefrierbeständig gestaltet. Hat euer Tiefkühler keine freien Kapazitäten mehr, haltet kleine Pappschachteln bereit, um euren Hochzeitsgästen als (zusätzliches) Giveaway die übriggebliebenen Stücke der Hochzeitstorte mitzugeben, denn wegwerfen wäre für ein solches Meisterwerk viel zu schade.

    Hochzeitsbrauch für Kaffeeliebhaber

    Manche Brautpaare lassen übrigens zwei Kaffeebohnen in ihre Hochzeitstorte einbacken, eine davon geröstet, die andere nicht. Wer die geröstete Bohne findet, dem wird ein glückliches Eheleben vorhergesagt. Der Finder der der naturbelassenen Bohne ist am besten bereits glücklich verheiratet, denn Singles beschert die grüne Bohne der Überlieferung nach ein ewiges Junggesell(inn)enleben.

  • Hochzeitstorte – fantastisch günstig!

    Hochzeitstorte – fantastisch günstig!

    Hochzeitstorte: Fantastisch – günstig!

    Die Hochzeitstorte soll als Mittelpunkt des Dessertbuffets ein märchenhafter Blickfang sein und ein geschmackliches Highlight setzen! Wie bei jeder anderen Zutat zu einer gelungenen Hochzeit sind den Preisen dafür nach oben keine Grenzen gesetzt. Lasst auf keinen Fall ein knappes Budget zwischen Euch und Eurer ultimativen Traumtorte stehen. Größe und Design sind die beiden Hauptfaktoren, die den Preis bestimmen. Ihr könnt mit diesen Elementen spielen, um eine unvergleichliche Hochzeitstorte zu kreieren, die sich zudem nett auf Eurer Cateringrechnung macht. Hier haben wir ein paar Tipps für Euch:
    Hochzeitstorte

    Quadratisch – praktisch – gut

    Quadratische Hochzeitstorten lassen sich in mehr Stücke zerteilen als runde Torten, euer Hochzeitskonditor ist bestimmt für kreative Ideen offen. So könnt ihr mit der gleichen Menge an Torte mehr Gäste versorgen – und liefert gleichzeitig ein alternatives Statement im Tortendesign!


    Nasch- Test – Dummies

    Streicht ein paar Gäste von der Liste, und schon habt ihr weniger Tortenstücke zu verteilen! Na, ganz sooo einfach wollen wir es uns nicht machen. Wenn Ihr aber eine mehrstöckige Hochzeitstorte haben wollt und nicht ganz so viele Tortenstücke braucht, schummelt ein wenig: lasst Euren Hochzeitsbäcker für die untersten Etagen Styroporscheiben mit Glasur überziehen. Die Gäste werden es nicht merken, es bleibt unser kleines Geheimnis!


    Zurück zur Natur

    Handgefertigte Marzipanrosen oder Zuckergussblüten können den Tortenpreis in die Höhe schießen lassen. Ersetzt diese kostspieligen – weil in mühsamer Handarbeit langwierig hergestellten – Verzierungen durch echte Blüten und frische Früchte, oder setzt mit anderen Deko-Elementen kreative Akzente. Große Blüten sind übrigens weiterhin angesagt, genauso wie goldige Toppings.
    Hochzeitstorte mit großen Blüten

    Einfach genial – genial einfach

    Während mehrstöckige, kompliziert aufgebaute Über-Drüber-Torten die ultimative Opulenz an Hochzeitsbackwerk darstellen, hält langsam moderner Minimalismus in die Welt des Hochzeitstortendesigns Einzug. Einfache Hochzeitstorten sind auf delikate Art und Weise chic. Löst Euch von überladenen Verzierungen und sich in unendliche Höhen schwingende Lagen. Denkt an ein klares Design mit einer makellos glatten Oberfläche, fügt ein paar einfache, aber pfiffige Details dazu, etwa ein Schmuckband rund um die Tortenbasis oder einfache Spiral- oder Netzmuster aus Schoko- oder Zuckerguss. Bleibt bei einer Geschmacksrichtung, je mehr verschiedene Tortenarten ihr kombiniert, umso höher wird der Preis.

    Fallt aus der Tortenform

    Bräute von heute brechen mit Traditionen – und vergessen die klassische Hochzeitstorte ganz und gar! Cupcakes, Muffins und PetitFours sind sehr en vogue und sind auch auf den nobelsten und feinsten Hochzeitsfeiern der letzte Schrei! Gern wird eine kleine, klassische Hochzeitstorte – zum Anschneiden für das Brautpaar – in die Mitte gesetzt und von Cupcakes umgeben. Das ist vor allem für Hochzeitsempfänge draußen ein Hit – ihr braucht nur Servietten und erspart Euch Dessertteller und Kuchengäbelchen.

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    1. Österreichische Bio-Hochzeitstorten
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  • Hochzeitsmenü September/Oktober

    Hochzeitsmenü September/Oktober

    Hochzeitsmenü für den Herbst

    Der Sommer ist noch nicht ganz vergessen, doch schon klopft der Herbst mit leuchtend gelb-orangen Farben an die Tür. In einer Kokos-Kürbis-Suppe verschmilzt die Leichtigkeit einer Sommerbrise mit dem bodenständigen Geschmack der kommenden Jahreszeit:

    Vorspeise: Kürbis-Kokos-Suppe

    400 g Hokkaido-Kürbis waschen, putzen und mithilfe eines Löffels entkernen.  Kürbis und  eine Zwiebel würfeln.

    2 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürferln darin glasig dünsten. Die Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitdünsten. 200 ml Kokosmilch und 300 ml Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten garen.

    Den Kürbis mit einem Schneidstab fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft würzen.

    Kürbissuppe

    Die Suppe in Schalen füllen und dekorieren.

     

    Hauptspeise: Lammkeulen im Kräutermantel

    Für den Kräutermantel 2 TL Kreuzkümmel, 2 TL Pfefferkörner und 2 EL Rosmarinnadeln in einem Mörser zerstoßen. 4 EL Thymian,  ½ TL Salz und 2 EL Oregano dazumischen. Die Schlussknochen von  2 Milchlammkeulen mit einem spitzen Messer auslösen und die Keulen von allen Seiten erst mit 6 EL Olivenöl, danach mit der Kräutermischung einreiben. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    2 EL Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Lammkeulen darin von allen Seiten anbraten. Keulen aus dem Bräter entnehmen, auf ein Ofengitter legen und auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben. Ein Backblech unter das Gitter schieben und mit 800 ml Wasser füllen. Die Temperatur auf 180 Grad zurückschalten und die Keulen 45-50 Minuten garen. Keulen vor dem Tranchieren 6-8 Minuten ruhen lassen.

     

    Nachspeise: Mandelsoufflé

    3 EL gemahlene Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, abkühlen lassen. 4 Souffléförmchen (à 125 ml Inhalt) mit Butter fetten und mit Zucker ausstreuen. Förmchen kalt stellen.

    25 g Butter und 25 g Mehl sorgfältig verkneten. 125 ml Milch mit 1 Packerl Vanillezucker aufkochen. Mehlbutter nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, bis die Masse glatt ist. 2 Eier trennen. Masse in eine Schüssel geben, erst Mandelmus, dann Eigelb, Mandelsirup und Mandeln unterrühren.

    Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers 1 Minute schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Eischnee und 1/2 TL Salzflocken unter die Mandelmasse heben. Teig auf die Förmchen verteilen.

    Souffléförmchen in die Saftpfanne des Backofens stellen und heißes Wasser in die Saftpfanne gießen, bis die Förmchen 1 cm tief im Wasserbad stehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 25-30 Minuten goldbraun backen.

    Eine Feige längs in dünne Scheiben schneiden und auf 4 Desserttellern arrangieren. Soufflés mit einem kleinen Messer vom Förmchenrand lösen. Aus den Förmchen auf die dekorierten Dessertteller stürzen und servieren.


    Gutes Gelingen und guten Appetit!

     

    Lust auf mehr leckeres Essen? Hier geht es zu unseren Partner-Caterern.

    Bilder: Pixabay

  • Catering für die Hochzeitsfeier von Hochzeitscaterern

    Catering für die Hochzeitsfeier von Hochzeitscaterern

    Hochzeitscatering

    Kennt ihr das Geheimnis, weshalb so manche Hochzeit unvergessen bleibt? Wir lüften es gerne: Es liegt am Essen! Denn schmeckt es allen und sind die Gläser gut gefüllt, fühlen sich die Gäste wohl. Die Hochzeitsfeier ist wohl die größte Party die Brautpaare in ihrem Leben veranstalten und für die meisten auch die erste Erfahrung damit, eine große Zahl von Gästen zu bewirten. Profi-Caterer wissen, dass eure Hochzeit einen der wichtigsten Tage in Eurem Leben darstellt und nehmen euch alles rund um die kulinarische Organisation Eurer Hochzeit ab. Wie findet ihr einen Caterer, der zu euch, euren kulinarischen Vorlieben und zum Stil eurer Hochzeit passt?

    Catering für die Hochzeit

    Die Art, wie das Essen gereicht wird, beeinflusst die Stimmung der Hochzeitsfeier. Wählt für jede Phase des Hochzeitsmenüs die Darreichungsform, die die Anmutung erzeugt, die ihr euch wünscht. Der erste Gang kann beispielsweise zwanglos als Finger Food auf Tabletts gereicht werden, die Hauptgänge werden am Tisch serviert, und zur Auflockerung der Sitzordnung wird die Nachspeise als Buffet angerichtet.

    Achtet bei der Wahl eures Caterers nicht nur darauf, dass euch das Essen schmeckt, zieht auch folgende Kriterien in Betracht:

    >> Gibt es eine Mindestpersonenzahl, welche Referenzen hat der Caterer und geht seine Kochkunst über Standardmenüvorschläge hinaus?
    >> Geht der Caterer beim Probeessen auf eure Menüwünsche ein und kann er besondere Ernährungsbedürfnisse der Gäste (Vegetarier, Lebensmittelunverträglichkeiten) berücksichtigen?
    >>

    Werden saisonale und regionale Gerichte angeboten und gibt es spezielle Kindergerichte?
    >> Fragt nach, ob der Caterer genug Servicepersonal mitbringt, wie viele Stunden im Pauschalpreis enthalten sind und was eine Verlängerungsstunde kostet. Manche Caterer berechnen Tischdecken, Geschirr und Besteck extra. Es kann von Vorteil sein, wenn der Caterer mit den Gegebenheiten an der Location vertraut ist.
    >> Legt fest, ob sich der Caterer auch um die Getränke kümmern soll, wenn ja, erfragt, ob die Getränke pauschal oder pro Flasche/Glas berechnet werden und welche Weine und Schaumweine angeboten werden.
    >> Müsst ihr Korkgeld bezahlen, wenn ihr eigene Weine mitbringt?

     

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